Massa com Frutos do Mar, Pimenta e Azeite Aromatizado

Ingredientes

• 200g de espaguete (de preferência caseiro)
• 200g de camarão rosa médio limpo
• 120g de lula limpa cortada em anéis
• 50g de cachaça
• Hortelã a gosto
• Alecrim a gosto
• Manjericão a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 dente de alho
• 1 limão siciliano
• 50ml de azeite extra virgem
• Sal marinho a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 maço de sálvia
• 200ml de óleo de girassol

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água com sal e reserve. Tempere o camarão e a lula com sal, pimenta-do-reino e suco do limão siciliano. Reserve.

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EDUCAÇÃO

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Em uma frigideira sele o camarão e depois a lula em 1/4 do azeite, adicionando o alho cortado em lâminas para flambar com a cachaça. Adicione hortelã, alecrim e manjericão picados e misture bem.

Corte a pimenta dedo-de-moça sem semente em brunoise, e adicione nos frutos do mar. Mexa bem e acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino. Adicione a massa e mexa regando com azeite extra virgem e raspas de limão siciliano. Para decorar o prato, frite as folhas de sálvia em imersão no óleo de girassol e distribua no prato a gosto.

Receita: Chef Luiza Hoffmann