Doce predileto: aprenda a fazer quindim

INGREDIENTES:

2 e ½ xícaras de açúcar

1 xícara de água quente para hidratar o coco

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1 e ½ xícara de água 

15 gemas peneiradas 

1 colher (sopa) de manteiga sem sal 

1 pacote de coco seco ralado (100g) 

Açúcar para polvilhar as forminhas

MODO DE FAZER:

Ferva o açúcar com água até obter uma calda em ponto de fio grosso. Junte a manteiga e deixe esfriar. Acrescente o coco previamente hidratado, as gemas peneiradas e misture bem. Deixe descansar por três horas, no mínimo. Distribua a mistura nas forminhas untadas e polvilhadas com açúcar e leve em uma assadeira ao forno preaquecido, em banho-maria. Desenforme os quindins mornos. Sirva frio ou gelado. 

Rende 20 porções.