Torta de berinjela: impossível resistir

Rápida e fácil de preparar, essa torta é ideal para servir para os amigos e para a família

Máxima Digital Publicado em 29/05/2015, às 17h38 - Atualizado em 22/08/2019, às 01h40

Pronto em: 30 min

Rendimento: 8 pedaços

Calorias por pedaços: 220

Massa

Ingredientes:

4 ovos

3/4 de xícara (chá) de óleo

1 copo de iogurte natural

1 1/2 xícara (chá) de leite

3 copos de farinha de trigo (use a embalagem do iogurte)

1 colher (sopa) de fermento

Sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador bata os ovos, óleo, o iogurte natural e o leite. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal. Siga o restante da receita.

Recheio

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite

1 berinjela cortada em cubinhos

1 cenoura cortada em cubinhos

2 tomates, sem sementes, cortados em cubinhos

Sal e salsinha picada a gosto

Preparo

Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente a berinjela, a cenoura, e por ultimo o tomate. Adicione sal e a salsa. Reserve. Prepare uma receita de massa básica. Numa assadeira untada e enfarinhada, alterne camadas de massa e recheio. Leve ao forno aquecido a 180º, por 40 minutos, ou até dourar. Se quiser, acrescente queijo ralado na massa.

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