10 dicas para usar cachaça... na cozinha!

1. Cachaça nos trinques
Para escolher uma cachaça de qualidade, verifique se não há depósitos no fundo da garrafa. Esses resíduos podem acabar indo para a comida e interferindo no sabor!

2. Carne macia

A cachaça deixa a carne mais macia e ajuda a dissolver parte da gordura, deixando a refeição mais leve! Adicione a bebida no início da receita e deixe-a marinar juntamente com os temperos.

3. Quantidade
Como é uma bebida marcante, fique atenta à dose para não deixar a bebida tomar conta! Adicione 300 ml para cada kilo de carne.

4. Sabor
A cachaça do tipo branca ressalta o sabor próprio da carne, dando frescor aos filés – é perfeita pra carne branca! Já se a intenção é dar ao bife aquele sabor de molho madeira, opte pela cachaça amarelinha.

5. Carne vermelha
Alguns pedaços de carne vermelha harmonizam perfeitamente com a cachaça! Aposte em costela, maminha, picanha ou assado de tira. Você pode usá-la também em carne de porco, frango ou frutos do mar.

6. Frutos do mar
Você pode usá-la também para cozinhar carne de porco, frango ou frutos do mar! As delícias marítimas ficam saborosas se cozinhadas no vapor da cachaça: coloque a aguardente para ferver e cozinhe os itens durante os três minutos na vaporeira.

7. Bebida
Que tal usar a cachaça como acompanhamento do prato? Para comidas mais temperadas escolha uma cachaça aromática, como a de XXX, por exemplo. Se o prato for leve, opte por uma cachaça com menor teor alcoólico, e se a refeição formais gordurosa escolha uma cachaça amadeirada.  

8. Flambada
O aguardente é perfeito para ser usado no processo de flambar! Quando o álcool evapora, fica somente o gosto adocicado da cana, turbinando o sabor da sua sobremesa.

9. Recheio turbinado
Vai colocar frutas secas no recheio do bolo? Deixe as passas, damascos e o que mais você for utilizar de molho na cachaça durante uma hora antes de rechear. A sobremesa vai ficar mais saborosa!

10. Na xícara
Uma combinação tipicamente brasileira: cachaça e café! Bata com um garfo um copo de chantilly com uma tampinha de cachaça e coloque a espuma sobre o café.