Alimentos detox

No topo da lista dos alimentos que “intoxicam” o organismo estão os processados.  Em geral, eles contêm substâncias tóxicas e não apresentam nutrientes essenciais. Daí a importância de se ler os rótulos das embalagens. “Plásticos que contêm a informação BPA free e de um modo geral todos os alimentos processados e embutidos, possuem substâncias tóxicas”, alerta o médico. Carboidratos refinados (pão branco, farinha de trigo, biscoitos, bolachas, arroz branco, macarrão, massas e açúcares) também devem ser evitados durante o período de detoxificação. “São agressores do organismo e nutricionalmente desnecessários. Elevam os níveis de insulina, que em excesso é ruim, estimulam ganho de peso, multiplicação de células de gordura, aumento de triglicérides”, afirma o especialista.

O que comer, então?

Por outro lado, alimentos integrais são importantes “detoxificantes”.  Ingredientes como arroz integral, quinoa e amaranto são fontes importantes de proteínas, fitoquímicos e fibras solúveis, reduzindo a absorção das substâncias tóxicas em nível intestinal. Também são ricos em manganês, magnésio, vitaminas B3 e B6, importantes nos processos bioquímicos de detoxificação.

Juntamente com eles, não podem faltar no prato: brócolis, couve flor, rabanete, gengibre, açafrão, soja, grão de bico, feijão branco, ervilha seca, linhaça, abóbora, girassol, gergelim e chia. “Eles garantem ao organismo os minerais, aminoácidos, vitaminas e flavonoides necessários para diminuir a absorção e aumentar a eliminação das toxinas”, explica Wilmar Accursio.

Invista também nos probióticos, essenciais para manter a parede intestinal íntegra, impedindo a absorção de muitas toxinas. “Na moda, alimentos como o Kefir e o kombucha podem ser opções ao lado do iogurte, do leite fermentado e de alguns tipos de queijo”, comenta o nutrólogo e endocrinologista. “E, claro, beba muita água!”, finaliza.