Nada como um almoço caprichado e nutritivo! Anote essa receita e surpreenda na cozinha
Pronto em: 25 min
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 349
Ingredientes
275 g de quinoa lavada
600 ml de caldo quente de legumes
200 g de aspargo picado
200 g de ervilha congelada
1 colher (sopa) de hortelã picada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
Pimenta-do-reino moída na hora
Preparo
Numa panela, coloque a quinoa e o caldo e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macia, adicionando o aspargo e a ervilha nos últimos dois minutos de cozimento. Escorra a quinoa e os legumes, depois devolva à panela com o hortelã e 2 colheres (sopa) de queijo e tempere com pimenta. Misture bem. Sirva com o queijo restante.
